Menu
degustazione
terra
Percorso di carne
Carne cruda di Fassone battuta al coltello con spezie ed emulsione all’aglio
Vitello tonnato della tradizione
Agnolotti di brasato al ragù di Fassone
Tagliata di manzo piemontese con patate al forno
Dolce della casa
25 €
Menu
degustazione
Mare
Percorso di Pesce
Turbante di orata e gamberi su letto di vellutata di zucchine
Mocetta di spada alle tre marinature e pesto di limoni
Scialatielli al nero di seppia con crema di crostacei al profumo di agrumi
Tonno al punto rosa con salsa al pistacchio
Dolce della casa
28 €